Coconut Rice with Citrus
Dieses exotische Gericht kombiniert aromatischen Jasminreis mit der cremigen Textur von Kokosmilch und einer spritzigen Note von Zitrusfrüchten. Es ist eine perfekte Beilage zu asiatischen oder tropischen Gerichten und bringt eine frische und fruchtige Note auf den Tisch.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Löffel | Zitronenpresse | Raspel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Jasminreis | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Wasser | 200ml |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Zitronenschale | 1 TL |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- Den Jasminreis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
- In einem Kochtopf Kokosmilch, Wasser, Zucker und Salz zusammenmixen und auf mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung leicht kocht.
- Den Reis in die Kokosmilch-Mischung geben und sorgfältig umrühren. Den Topf mit einem Deckel abdecken und die Hitze reduzieren.
- Den Reis 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert und der Reis gar ist. Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
- Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Dann Limettensaft und Zitronenschale unterrühren.
- Den Reis auf einer Servierplatte anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kokosreis als Beilage zu Curry-Gerichten, gegrilltem Fisch oder Fleisch. Er passt auch hervorragend zu tropischen Salaten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Dieser Reis lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und leicht nachzukochen, ideal für Kochanfänger, die asiatische Küche entdecken möchten.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, sodass das Gericht eine kostengünstige Beilage ist.
