Fijian Steamed Dumplings
Fijian Steamed Dumplings sind eine köstliche Spezialität aus Fidschi, die traditionell mit einer Vielzahl von Füllungen und Aromen zubereitet werden. Diese Dumplings sind zart und leicht und eignen sich perfekt als Snack oder Beilage zu einem Hauptgericht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Nudelholz | Backpapier | Löffel | Küchenwaage
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Wasser | 150ml |
| Hefe, trocken | 5g |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Hackfleisch (Schwein oder Hähnchen) | 200g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 50g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 1 Zehe |
| Sesamöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen. Nach und nach das Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig für 15 Minuten ruhen lassen.
- In einer separaten Schüssel das Hackfleisch mit den gehackten Frühlingszwiebeln, Sojasauce, geriebenem Ingwer, Knoblauch und Sesamöl vermengen. Gut durchmischen und zur Seite stellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in quadratische Stücke schneiden (ca. 10 cm x 10 cm).
- Je einen Esslöffel der Fleischfüllung in die Mitte jedes Teigstücks geben. Die Ränder leicht anfeuchten, zusammenfalten und die Ränder gut andrücken, um die Füllung einzuschließen.
- Das Backpapier in den Dampfgarer legen und die Dumplings darauf platzieren. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.
- Die Dumplings heiß servieren und nach Belieben mit Sojasauce oder Chili-Sauce genießen.
Serviervorschläge
Die Dumplings können warm serviert werden und passen hervorragend zu einer scharfen Sojasauce oder einer Chili-Sauce. Dazu kann ein frischer Salat gereicht werden, um das Gericht abzurunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch Tofu ersetzt werden.
- Die Dumplings lassen sich auch einfrieren und später dampfen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Gemüse, Garnelen oder Käse.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach umzusetzen und eignet sich gut für Kochanfänger. Es erfordert grundlegende Teig- und Fülltechniken.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich sind.