Süßkartoffel-Quark-Kuchen
Ein saftiger und cremiger Süßkartoffel-Quark-Kuchen, der perfekt für Kaffeetafeln und Feste ist. Die Süßkartoffeln verleihen dem Kuchen eine natürliche Süße und eine schöne, leuchtende Farbe, während der Quark für die cremige Konsistenz sorgt.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Handmixer | Kastenform | Auflaufform | Reibe | Gummispatel
Kaloriengehalt 290 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 500g |
| Quark | 250g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 3 St. |
| Mehl | 200g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Zitronenschale, gerieben | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Butter | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform einfetten.
- Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Wasser weich kochen, anschließend abtropfen lassen und pürieren.
- In einer Rührschüssel Quark, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Zitronenschale und eine Prise Salz verrühren.
- Das Süßkartoffelpüree unter die Quarkmischung heben und gut vermengen.
- Mehl und Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche glatt streichen.
- Im vorgeheizten Backofen 50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne. Auch frische Beeren passen hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzufügen.
- Der Kuchen kann auch mit einem Frischkäse-Frosting verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Kuchen ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit für die Zubereitung der Süßkartoffeln und das Backen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, die meisten sind gut erhältlich.