Kokos-Hähnchen-Curry
Ein aromatisches und cremiges Kokos-Hähnchen-Curry, das mit zarten Hähnchenstücken, frischem Gemüse und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird. Perfekt für einen gemütlichen Abend und bringt einen Hauch von Urlaub in Ihre Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Holzlöffel | Reisbereiter
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilet | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 10g |
| Currypaste | 3 EL |
| Öl | 2 EL |
| Frischer Koriander | zum Garnieren |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Basmatireis | 200g |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in Würfel schneiden.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften.
- Die Hähnchenwürfel hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Karotten und Paprika dazugeben und kurz mitbraten.
- Currypaste hinzufügen und gut vermischen.
- Kokosmilch angießen, umrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und das Gemüse weich ist.
- In der Zwischenzeit den Basmatireis mit der doppelten Menge Wasser in einem Reiskocher zubereiten.
- Das Curry mit frischem Koriander bestreuen und zusammen mit dem Reis servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kokos-Hähnchen-Curry mit Basmatireis und garnieren Sie es mit frischem Koriander. Ein Stück Naan-Brot passt ideal dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Das Curry lässt sich im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und benötigt keine speziellen Kochtechniken. Perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.