Süßer Kokosnuss-Reiskuchen
Dieser süße Kokosnuss-Reiskuchen ist eine verführerische Köstlichkeit aus Klebreis und Kokosmilch, die in vielen asiatischen Ländern beliebt ist. Er hat eine zarte, puddingartige Textur und ist ideal als Dessert oder Snack. Perfekt für Kokosliebhaber!
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schüssel | Dämpfer | Küchenwaage | Löffel | Auflaufform
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 46 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebreis | 250g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zucker | 100g |
| Salz | 1 Prise |
| Kokosraspeln | 50g |
| Banane | 1 St. |
| Sesam | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Klebreis für mindestens 2 Stunden in Wasser einweichen. Nach dem Einweichen abtropfen lassen.
- Kokosmilch, Zucker und Salz in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nicht kochen lassen.
- Den eingeweichten Reis in eine Schüssel geben und die Kokosmilchmischung darübergießen. Gut umrühren, damit der Reis gleichmäßig bedeckt ist.
- Eine Dämpferschüssel mit Kokosraspeln auslegen und den Reis gleichmäßig darauf verteilen. Dämpfen Sie den Reis für etwa 30–40 Minuten, bis er gar und klebrig ist.
- Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Optional: Mit frischen Bananenscheiben und geröstetem Sesam servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kokosnuss-Reiskuchen warm oder bei Zimmertemperatur, garnieren Sie ihn mit frischen Früchten oder einer zusätzlichen Portion Kokosraspeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Vanilleextrakt in die Kokosmilch geben.
- Der Kuchen kann auch in kleinen Förmchen gedämpft werden, um individuelle Portionen zu erstellen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Perfekt für Anfänger und bietet eine köstliche Möglichkeit, Klebreis zu genießen.
Kosten
Die Zutaten für diesen Kuchen sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.