Fijian Fishcakes

1. Die Fischfilets gründlich waschen, in Stücke schneiden und in einem Mixer leicht pürieren. Sie können auch eine Gabel verwenden, um den Fisch zu zerkleinern.
2. In einer großen Schüssel den pürierten Fisch, die zerstampften Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, Koriander, Limettensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen.
3. Das geschlagene Ei zu der Mischung geben und alles gut durchmischen, bis eine homogene Masse entsteht. Falls die Masse zu feucht ist, können Sie etwas mehr Semmelbrösel hinzufügen.
4. Mit den Händen kleine Portionen der Fischmischung formen und diese zu flachen Cakes (ca. 1,5 cm dick) formen. Die fertigen Cakes auf einen Teller legen.
5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es heiß ist (ca. 180 °C).
6. Die Fischcakes vorsichtig ins heiße Öl geben und auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun frittieren. Mit einer Kelle herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
7. Die fertigen Fishcakes heiß servieren und nach Belieben mit Limettenspalten garnieren.

Servieren Sie die Fishcakes mit einem frischen Limetten-Dip oder einer Chilisauce. Dazu passen auch Gurkensalat oder eingelegtes Gemüse.

• Für eine zusätzliche Schärfe können Sie gewürfelte frische Chili in die Mischung geben.
• Die Fishcakes lassen sich gut vorbereiten und können auch im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Falls Sie die Cakes im Voraus zubereiten, frieren Sie sie einfach ein und frittieren Sie sie bei Bedarf direkt aus dem Gefrierschrank.

Die Zubereitung der Fijian Fishcakes ist unkompliziert und erfordert keine aufwendigen Kochkünste. Ideales Rezept für Kochanfänger und Familien.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da frischer Fisch und Kartoffeln relativ preiswert erhältlich sind. Die restlichen Zutaten sind in der Regel ebenfalls günstig.