Fijian Lamb Stew
Dieses traditionelle fidschianische Lamm-Eintopf-Rezept vereint zartes Lammfleisch mit einer Reihe von aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse. Perfekt für kalte Tage, bringt dieser Eintopf ein Stück fidschianische Kultur auf den Tisch und ist einfach zuzubereiten.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Tomaten, gehackt | 1 Dose |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das gewürfelte Lammfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Die Karotten, Kartoffeln und den geriebenen Ingwer in den Topf geben und gut umrühren.
- Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die gehackten Tomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf abdecken und 1-1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich gut vermischt haben.
- Gelegentlich umrühren und gegebenenfalls Flüssigkeit nachfüllen, falls notwendig.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lamm-Eintopf mit frischem Brot oder Reis, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Ein frischer Salat als Beilage ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
- Dieser Eintopf lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Wenn Sie eine vegetarische Option wünschen, können Sie das Lammfleisch durch Kichererbsen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Eintopf ist einfach zuzubereiten, erfordert aber etwas Zeit für das Schmoren des Fleisches. Die Schritte sind unkompliziert und für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten können variieren, je nachdem, wo das Fleisch und die Zutaten gekauft werden. In der Regel ist es jedoch ein günstiges Gericht.