Pineapple-Coconut Cole Slaw
Dieser erfrischende Ananas-Kokos-Cole-Slaw ist eine tropische Variante des klassischen Krautsalats. Er kombiniert zartes Weißkraut, saftige Ananas und cremige Kokosmilch, um eine kühle, knackige Beilage zu kreieren, die perfekt zu Grillgerichten und sommerlichen Picknicks passt.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Reibe | Löffel | Messbecher | Messer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Weißkraut, fein gehobelt | 200g |
| Ananas, frisch oder aus der Dose, gewürfelt | 150g |
| Karotten, gerieben | 2 St. |
| Kokosmilch | 100ml |
| Limettensaft | 2 EL |
| Honig oder Agavendicksaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Korianderblätter, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Das Weißkraut in feine Streifen hobeln und in eine große Schüssel geben.
- Die Karotten reiben und zur Schüssel mit dem Weißkraut hinzufügen.
- Die Ananaswürfel und die gehackten Korianderblätter hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel die Kokosmilch, den Limettensaft, den Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
- Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Den Cole Slaw für mindestens 10 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Vor dem Servieren nochmals gut umrühren und nach Geschmack nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Cole Slaw als erfrischende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er passt auch hervorragend zu Tacos oder als Füllung für Wraps.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Crunch können Sie einige geröstete Kokosnussflocken hinzufügen.
- Dieser Salat eignet sich hervorragend als Zubereitungsmöglichkeit für Picknicks und Grillpartys.
- Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Cole Slaw ist äußerst einfach und erfordert nur minimalen Aufwand. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was dieses Rezept sehr budgetfreundlich macht.