Lou Feiga (Blätter-Fisch-Kokos)
Lou Feiga ist ein köstliches, frisches Gericht aus Westafrika, das knusprige Blätter mit zartem Fisch und einer cremigen Kokossauce kombiniert. Ideal für Fischliebhaber, bietet dieses Rezept eine harmonische Mischung aus Aromen und Texturen, die auf jedem Tisch begeistert.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Herd | Wasserkocher | Küchenbrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Tilapia) | 300g |
| Reispapierblätter | 10 St. |
| Kokosmilch | 200ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Limonensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Fischfilet in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Limonensaft, Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer marinieren. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Wasser im Wasserkocher erhitzen und in eine flache Schüssel gießen. Reispapierblätter einzeln kurz einweichen, bis sie weich sind.
- Auf einer sauberen Arbeitsfläche ein eingeweichtes Reispapierblatt auslegen. Einige Fischstücke und ein wenig Koriander in die Mitte legen und die Seiten über die Füllung klappen. Eng aufrollen, um eine Wurstform zu erhalten. Dies mit allen Blättern wiederholen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Fischrollen von beiden Seiten goldbraun braten. Dann aus der Pfanne nehmen.
- Kokosmilch in der gleichen Pfanne erhitzen. Zwiebel anbraten, bis sie weich ist. Dann die Kokosmilch hinzufügen und kurz köcheln lassen.
- Die Fischrollen auf einem Teller anrichten und mit der warmen Kokosmilchsauce servieren. Mit frischem Koriander garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Fischrollen können mit frischem Salat und einer extra Portion Koriander serviert werden. Ideal dazu sind auch Reis oder eine fruchtige Salsa.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für exotische Aromen können Sie etwas Chili oder Curry in die Kokosmilch geben.
- Die Fischrollen können auch im Dampfgarer zubereitet werden für eine fettfreie Version.
- Überschüssige Füllung kann in einer Schüssel serviert werden, um die Rollen zu dippen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Lou Feiga ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Fähigkeiten, so dass auch Anfänger im Kochen sich daran wagen können.
Kosten
Die Zutaten für dieses Rezept sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer attraktiven Option macht.