Mitiore (Fermentierte Kokosnusscreme)
Mitiore ist eine cremige, fermentierte Kokosnusszubereitung aus der karibischen Küche, die oft als Aufstrich oder Dip verwendet wird. Sie hat eine einzigartige, leicht saure Note, die durch den Fermentationsprozess entsteht, und eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten oder als gesunde Snack-Option.
Gesamt: 24 Stunden | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 24 Minuten
Küchenmesser | Schneidebrett | Mixgerät | Schüssel | Küchenmaschine | Glasgefäß zur Fermentation
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Reife Kokosnüsse | 2 St. |
| Kokoswasser | 200 ml |
| Meersalz | 1 TL |
| Probiotische Kultur | 1 EL |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- Kokosnüsse aufbrechen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Das Kokoswasser in einer Schüssel auffangen.
- Das Kokosfleisch in einen Mixer geben und mit dem Kokoswasser und dem Meersalz pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die probiotische Kultur hinzufügen und nochmals gut mixen, bis alles gut vermischt ist.
- Die Mischung in ein sauberes Glasgefäß füllen, dabei darauf achten, dass ein wenig Platz für die Fermentation bleibt.
- Das Glasgefäß mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 24 bis 48 Stunden fermentieren lassen, je nach gewünschtem Säuregrad.
- Nach der Fermentationszeit das Mitiore kühl stellen. Vor dem Servieren gut umrühren.
Serviervorschläge
Mitiore kann als Aufstrich auf Brot, als Dip für Gemüse oder als Zutat in Smoothies verwendet werden. Es eignet sich auch hervorragend zu Obstsalaten oder mit Joghurt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine mildere Fermentationsnote weniger Zeit fermentieren lassen.
- Optional: Gewürze wie Vanille oder Zimt für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
- In einem luftdichten Behälter hält sich Mitiore im Kühlschrank bis zu einer Woche.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mitiore ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte. Das Fermentieren kann leicht variiert werden, um den individuellen Geschmack zu treffen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Kokosnüsse und Kokoswasser oft in Supermärkten erhältlich sind.