Kokosreis mit Ananas
Dieser leckere Kokosreis mit Ananas ist eine tropische Köstlichkeit, die einfach zuzubereiten ist und perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht dient. Der süße Geschmack der Ananas kombiniert mit dem aromatischen Kokosmilch macht dieses Gericht zu einem echten Genuss!
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Sieb | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 290 kcal | Kohlenhydrate 44 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Jasminreis | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Ananas, frisch | 1 St. |
| Wasser | 100ml |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Jasminreis in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
- In einem Kochtopf die Kokosmilch, Wasser, Zucker und Salz zusammenbringen und zum Kochen bringen.
- Den abgespülten Reis in die kochende Kokosmilchmischung geben, gut umrühren und den Topf abdecken.
- Den Reis bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten lang garen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist und der Reis weich ist.
- In der Zwischenzeit die Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Den fertigen Reis vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen. Anschließend die Ananasstücke unter den Reis mischen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kokosreis warm als Beilage zu Currys oder als leichtes Hauptgericht, garniert mit frischen Minzblättern und Limettenspalten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Limettensaft hinzufügen.
- Dieser Kokosreis kann auch kalt als erfrischender Salat serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind.