Mololo Tauva: Kokosmehl-Pancakes
Diese köstlichen Kokosmehl-Pancakes sind eine glutenfreie Variante des traditionellen Frühstücks. Mit einem leichten Kokosgeschmack und einer fluffigen Textur sind sie perfekt zum Frühstück oder als Snack. Einfach zuzubereiten und ideal für die ganze Familie!
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Schneebesen | Pfanne | Kochlöffel | Teller
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosmehl | 200g |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 250ml |
| Honig oder Ahornsirup | 2 EL |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Kokosöl | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer Schüssel das Kokosmehl, Backpulver und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Honig oder Ahornsirup gründlich verquirlen.
- Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und mit etwas Kokosöl einfetten.
- Etwa 1/4 Tasse des Teigs in die Pfanne gießen und die Pfannkuchen 2–3 Minuten braten, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Dann wenden und die andere Seite goldbraun braten.
- Die fertigen Pancakes auf einem Teller stapeln und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pancakes mit frischen Früchten, Joghurt oder einem Schuss Honig.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen.
- Die Pancakes lassen sich auch mit Schokoladenstückchen oder Nüssen verfeinern.
- Überschüssige Pancakes können im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind am nächsten Tag auch kalt lecker.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kokosmehl-Pancakes ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte, die auch für Kochanfänger leicht zu bewältigen sind.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind minimal, insbesondere wenn man bedenkt, dass Kokosmehl oft günstig erhältlich ist.