Reis mit Murex

Dieses Gericht kombiniert geschmackvollen Reis mit zarten Murex-Muscheln und einer aromatischen Gewürzmischung. Ideal für Meeresfrüchte-Liebhaber, die ein schmackhaftes und raffiniertes Gericht zubereiten möchten.

Familie | Hauptgericht | Mittagessen | Reis | fischhaltig

Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten

Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g

Sommer | Griechenland | Mittelmeer

Zutaten (1 Portion)

Reis	300g
Murex, frisch	500g
Zwiebel, fein gehackt	1 St.
Knoblauchzehen, gehackt	2 St.
Olivenöl	3 EL
Petersilie, frisch, gehackt	2 EL
Zitronensaft	2 EL
Salz	Prise
Pfeffer, schwarz	Prise
Wasser	750ml

Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch

Zubereitung

Den Reis gründlich unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, und dann in einem Topf mit 750ml Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Reis 15–20 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgenommen ist.
In der Zwischenzeit die Murex-Muscheln gründlich unter fließendem Wasser abspülen und die Schalen auf Beschädigungen überprüfen. Beschädigte Muscheln entsorgen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig braten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz dünsten, bis er duftet.
Die Murex-Muscheln in die Pfanne geben und 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis sie sich geöffnet haben. Muscheln, die nicht aufgehen, entsorgen.
Den fertig gekochten Reis in die Pfanne mit den Murex-Muscheln geben und gut vermengen. Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut umrühren.
Das Gericht auf Teller anrichten und sofort servieren. Guten Appetit!

Serviervorschläge

Servieren Sie den Reis mit Murex auf einem flachen Teller, garniert mit frischer Petersilie und Zitronenscheiben. Ein Glas Weißwein passt hervorragend dazu.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Das Gericht kann auch mit anderen Meeresfrüchten wie Garnelen oder Muscheln variiert werden.
Für mehr Geschmack fügen Sie eine Prise Chiliflocken hinzu.
Die Murex-Muscheln können auch vor dem Kochen mariniert werden, um das Aroma zu intensivieren.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung erfordert einige Schritte, die aber leicht verständlich sind. Perfekt auch für Hobbyköche, die ihr Können in der Küche erweitern möchten.