Fisch in Kokosnuss-Kurkumasaft
Dieses exotische Gericht aus Fisch in einer aromatischen Kokosnuss-Kurkumasaft-Sauce vereint die Aromen der tropischen Küche. Der Fisch bleibt zart und saftig, während die Sauce reich an Geschmack und Farbe ist. Ideal für ein besonderes Abendessen oder eine gesunde Mahlzeit.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 370 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| weißer Fischfilet | 500g |
| Kokosnussmilch | 400ml |
| Kurkumawurzel, frisch oder gemahlen | 1 EL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch gehackt | 1 EL |
| Grüne Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch | einige Blätter |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Limette | 1 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in kleinere Stücke schneiden und in einem Kochtopf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die gewürfelte grüne Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Kokosnussmilch und die Kurkumawurzel einrühren und zum Kochen bringen.
- Den Fischfilet in die Sauce legen und sanft köcheln lassen, bis der Fisch gar ist (ca. 10-15 Minuten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frisch gehacktem Koriander und Limettensaft garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch in Kokosnuss-Kurkumasaft mit duftendem Jasminreis oder Quinoa. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine kleine Menge rote Chilis hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Garnelen oder Tofu zubereitet werden.
- Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da der Fisch und die Zutaten leicht erhältlich sind.