Maniok-Püree mit Fischcurry
Dieses Rezept kombiniert das cremige, reichhaltige Maniok-Püree mit einem aromatischen Fischcurry, das mit Gewürzen und Kokosmilch zubereitet wird. Perfekt für ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das die Geschmäcker der tropischen Küche in Ihr Zuhause bringt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Pürierstab oder Kartoffelstampfer | Löffel | Messer
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok, geschält und gewaschen | 500g |
| Kabeljaufilet oder anderer Fisch | 400g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Currypulver | 2 EL |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 1 Bund |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Für das Maniok-Püree den Maniok in Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. 20-25 Minuten kochen, bis der Maniok weich ist.
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch sowie den geriebenen Ingwer anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Den Fisch in die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Tomaten und Currypulver hinzufügen und gut vermischen.
- Kokosmilch einrühren und zum Köcheln bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten lang köcheln lassen.
- Den gekochten Maniok abgießen, pürieren und nach Belieben würzen. Das Püree auf Tellern anrichten und das Fischcurry darübergeben. Mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Maniok-Püree mit dem Fischcurry in tiefen Tellern und garnieren Sie es mit frischem Koriander. Dazu passen frische Salate oder gedünstetes Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Das Püree kann auch mit etwas Butter oder Olivenöl verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Maniok-Pürees und des Fischcurrys ist einfach. Erfordert jedoch etwas Zeit und Vorsicht beim Kochen des Fisches.
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und in den meisten Supermärkten erhältlich.