Palusami (Louäden in Kokosmilch)
Palusami ist ein köstliches Gericht aus den Pazifikinseln, das hauptsächlich aus Taro-Blättern und cremiger Kokosmilch besteht. Oft als Beilage oder Hauptgericht serviert, erfreut es sich aufgrund seiner einfachen Zubereitung und des einzigartigen Geschmacks großer Beliebtheit.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schüssel | Kochlöffel | Dampfschalen oder Alufolie
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 16 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro-Blätter | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2 cm) |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere
Zubereitung
- Taro-Blätter gründlich waschen und die dicken Stiele entfernen. Anschließend die Blätter in feine Streifen schneiden.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einem Topf die Kokosmilch erhitzen und die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen. Alles gut vermischen und kurz köcheln lassen.
- Die geschnittenen Taro-Blätter in eine Schüssel geben und mit der Kokosmilch-Mischung übergießen. Gut umrühren, bis alle Blätter bedeckt sind.
- Die Mischung in Dampfschalen geben (oder in gefaltete Alufolie wickeln) und im Dampfgarer oder einem Dampftopf für etwa 30-40 Minuten dämpfen, bis die Blätter zart sind.
- Nach dem Dämpfen vorsichtig anrichten und warm servieren.
Serviervorschläge
Palusami kann als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch serviert werden oder allein mit Reis genossen werden, um die Aromen der Kokosmilch zu genießen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie eine Prise Salz oder Chili hinzufügen.
- Das Gericht kann auch in einer Auflaufform im Ofen bei geringer Hitze zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten für Palusami sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.