Fish and Chips Kiwi-Style – Fisch und Pommes auf neuseeländische Art
Dieses Rezept für Fish and Chips Kiwi-Style ist eine neuseeländische Variante des klassischen Gerichts. Knusprig gebratener Fisch wird gemeinsam mit herzhaften Pommes serviert und ist perfekt für ein gemütliches Abendessen oder einen Snack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Fritteuse | Schüssel | Pfanne | Küchenpapier | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Snapper) | 4 St. |
| Weizenmehl | 150g |
| Maisstärke | 50g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Eiswasser | 200ml |
| Kartoffeln | 800g |
| Öl zum Frittieren | 1 L |
| Zitronen, in Spalten geschnitten | 2 St. |
| Essig | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden. In kaltem Wasser einweichen, um die Stärke zu entfernen, dann gut abtropfen lassen.
- In einem Topf oder einer Fritteuse das Öl auf 180 °C erhitzen. Die Kartoffeln portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen.
- In einer Schüssel das Mehl, die Maisstärke, das Backpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Nach und nach das Eiswasser hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Fischfilets in den Teig dippen, dann vorsichtig in das heiße Öl geben und etwa 5-7 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Fish and Chips auf einem Teller anrichten, mit Zitronenspalten und Essig servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fish and Chips mit einer Beilage von Erbsenpüree oder tartar sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra knusprigen Fisch, den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- Verwenden Sie frischen Fisch für das beste Geschmackserlebnis.
- Die Pommes können auch im Backofen zubereitet werden, falls Sie die Fritteuse vermeiden möchten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert, erfordert jedoch einige Schritte, um perfekt knusprige Fish and Chips zu erzielen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da der Fisch und die Zutaten leicht erhältlich und nicht zu teuer sind.