Kokos-Limetten-Zander
Ein leichtes und exotisches Gericht mit zartem Zanderfilet, das in einer cremigen Kokosmilch-Limetten-Sauce gekocht wird. Ideal für ein sommerliches Abendessen oder eine besondere Anerkennung von Meeresfrüchten.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Küchenwaage | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Zanderfilet | 600 g |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Limettensaft | 2 EL |
| Frischer Koriander | 10 g |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2 cm) |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Zanderfilet unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In gleichmäßige Stücke schneiden.
- Knoblauch und Ingwer fein hacken. Chili entkernen und ebenfalls klein schneiden.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Knoblauch, Ingwer sowie Chili darin andünsten, bis sie aromatisch sind.
- Kokosmilch und Limettensaft hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen lassen.
- Die Zanderstücke in die Sauce legen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten gar ziehen lassen, bis der Fisch zart ist.
- Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kokos-Limetten-Zander mit basmatischem Reis oder Quinoa und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie weitere Chilis hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Fischsorten zubereitet werden.
- Gekochter Reis kann in der Pfanne angebraten werden, um eine knusprige Textur zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Kokos-Limetten-Zanders ist sowohl unkompliziert als auch schnell, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus frischen Zutaten zusammen und sind für ein familienfreundliches Gericht angemessen.