Poisson Rôti à l’Orange (Orangen-Roastfisch)
Dieses klassische französische Gericht bringt frische Aromen und saftigen Fisch auf den Teller. Der Roastfisch wird sorgfältig mit einer köstlichen Orangensauce beträufelt, die ihm eine fruchtige Note verleiht. Perfekt für besondere Anlässe oder ein elegantes Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Küchenmesser | Schneidebrett | Zitronenpresse | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| ganzer Fisch (z.B. Dorade oder Lachs) | 1 kg |
| Orangen, frisch gepresst | 2 St. |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Frischer Thymian | 1 Zweig |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronen, in Scheiben | 1 St. |
| Weiße Wein, trocken | 100 ml |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Fisch gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer kleinen Schüssel den frisch gepressten Orangensaft mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch vermischen.
- Den Fisch in einer Auflaufform platzieren und mit der Orangensauce großzügig bepinseln. Die Zwiebel in Ringe schneiden und zusammen mit den Zitronenscheiben und Thymianzweigen in den Bauch des Fisches geben.
- Den Fisch für ca. 30-40 Minuten im Backofen garen, bis das Fleisch leicht abblättert.
- Nach der Hälfte der Garzeit den Fisch erneut mit der Orangensauce bepinseln.
- Den fertig gegarten Fisch herausnehmen, auf einer Servierplatte anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Orangen-Roastfisch mit einer Beilage aus gedünstetem Gemüse oder reism sowie einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmacksintensität können Sie einige Orangenstücke und Tomaten um den Fisch herum legen.
- Servieren Sie einen trockenen Weißwein als Ergänzung zu diesem Gericht.
- Der Fisch kann auch mit anderen Zitrusfrüchten wie Limetten oder Grapefruits zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept eignet sich hervorragend für Anfänger, da die Zubereitung einfach ist und der Fisch schnell gart.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fischart und Saison, bleiben jedoch im Rahmen.