Outback Mushroom Risotto
Dieses vollmundige und cremige Risotto ist inspiriert von den Aromen des australischen Outbacks. Es vereint Arborio-Reis mit einer köstlichen Mischung aus frischen Champignons, Zwiebeln und Parmesan für ein herzhaftes Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Rührschüssel | Kochlöffel | Esslöffel | Schneiderbrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Arborio-Reis | 300 g |
| Champignons, frisch | 250 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Weißwein | 150 ml |
| Parmesan, gerieben | 100 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Butter | 50 g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und dann auf niedrige Hitze stellen, damit sie warm bleibt.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die frischen Champignons hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Den Arborio-Reis in die Pfanne geben und gut umrühren, damit er mit dem Öl und den Aromen überzogen wird.
- Den Weißwein hinzufügen und rühren, bis der Wein fast vollständig verdampft ist.
- Eine Kelle der warmen Brühe zum Reis geben und unter Rühren kochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig absorbiert ist; diesen Schritt wiederholen, bis der Reis al dente und cremig ist (ca. 20 Minuten).
- Butter und Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Risotto mit frisch geriebenem Parmesan und einer Beilage aus frischem grünem Salat oder gegrilltem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch ein paar getrocknete Tomaten und frische Kräuter hinzufügen.
- Das Risotto sollte sofort serviert werden, um die cremige Konsistenz zu bewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Aufmerksamkeit und ständiges Rühren, um die perfekte cremige Konsistenz zu erreichen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht zu beschaffen.