Papaya Cream Custard

1. Die Papaya halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. In kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
2. In einem Kochtopf die Milch, den Zucker, eine aufgeschlitzte Vanilleschote und eine Prise Salz erhitzen. Dabei gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, aber die Milch nicht kochen lassen.
3. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Maisstärke gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Die warme Milch langsam unter ständigem Rühren in die Eiermasse gießen, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden.
5. Die Mischung zurück in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme andickt (ca. 5 Minuten). Nicht kochen lassen.
6. Die Vanilleschote entfernen und die Papaya unter die Mischung heben.
7. Die Creme in eine Puddingform füllen und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht fest werden lassen.
8. Vor dem Servieren die Papaya Cream Custard aus der Form stürzen und nach Belieben dekorieren, z.B. mit frischen Früchten oder Minze.

Mit frischen Früchten oder Minze garnieren und bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt servieren. Passt hervorragend zu einem Glas Sekt oder als Teil eines sommerlichen Buffets.

• Die Papaya kann durch andere Früchte wie Mango oder Pfirsich ersetzt werden.
• Für eine vegane Variante die Milch durch pflanzliche Milch und die Eier durch ein pflanzliches Bindemittel ersetzen.
• Die Custard kann auch in kleinen Gläsern als Einzelportionen serviert werden.

Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und Familien.

Die Zutaten sind preisgünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.