Pineapple-Glazed Salmon
Dieses Rezept für Pineapple-Glazed Salmon verbindet die frische Süße von Ananas mit dem zarten Geschmack von Lachs. Die glasierte Sauce verleiht dem Fisch ein köstliches Aroma und eine glänzende, appetitliche Oberfläche. Ideal für ein leichtes Abendessen oder eine besondere Feier.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grill | Mischschüssel | Pinsel | Küchenmesser | Schneidebrett | Grillzange
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Lachsfilets | 4 St. |
| Ananassaft | 150 ml |
| Honig | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Ananas, gewürfelt | 200 g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Koriander, frisch (optional) | Zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Heizen Sie den Grill vor und fetten Sie den Grillrost leicht ein, um ein Ankleben zu verhindern.
- In einer Mischschüssel Ananassaft, Honig, Sojasauce, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und schwarzen Pfeffer gut vermengen.
- Die Lachsfilets auf beiden Seiten mit der Marinade bestreichen und für etwa 10-15 Minuten marinieren lassen.
- Die Lachsfilets auf den Grill legen und 4-5 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie gar sind und leicht zerfallen, dabei gelegentlich mit der restlichen Marinade bepinseln.
- In den letzten 2 Minuten die gewürfelte Ananas auf den Grill geben, bis sie leicht karamellisiert ist.
- Den gegrillten Lachs mit der glasierten Ananas und frischen Frühlingszwiebeln anrichten. Optional mit Koriander garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pineapple-Glazed Salmon mit Basmatireis oder einem frischen grünen Salat. Eine Scheibe Limette ergibt einen zusätzlichen Frischekick.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer zu der Marinade hinzufügen.
- Der Lachs kann im Ofen bei 180 °C (Umluft) zubereitet werden, falls kein Grill vorhanden ist.
- Die Sauce kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse, ideal auch für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und der Lachs kann je nach Saison schwanken.