Taro-Gnocchi
Diese köstlichen Taro-Gnocchi sind eine innovative Variante des traditionellen italienischen Gnocchi. Mit ihrer zarten Textur und dem leicht süßlichen Geschmack des Taros sind sie perfekt als Beilage oder Hauptgericht geeignet. Kombiniert mit einer würzigen Tomatensoße und frischem Basilikum wird dieses Gericht alle überzeugen.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 40 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Gabel | Schüssel | Teigbrett | Küchenmesser | Kochlöffel | Pfanne
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro, gekocht und püriert | 500g |
| Mehl (Typ 405) | 150g |
| Kartoffelstärke | 50g |
| Ei | 1 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frischer Basilikum | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Taro schälen, in Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis er weich ist. Abgießen und pürieren.
- In einer Schüssel das Taro-Püree mit Mehl, Kartoffelstärke, Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Mit den Händen einen glatten Teig kneten.*
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in kleine Stücke schneiden. Jedes Stück mit einer Gabel leicht eindrücken, um die typische Gnocchi-Form zu erhalten.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi portionenweise hineingeben und warten, bis sie an die Oberfläche treiben. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Gnocchi sanft anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die Gnocchi auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Taro-Gnocchi passen hervorragend zu einer frischen Tomatensoße oder einer einfachen Butter-Salbei-Soße. Dazu können Sie einen grünen Salat servieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante das Ei durch 2 EL Aquafaba ersetzen.
- Gnocchi können auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
- Zum Servieren können geriebener Parmesan oder Nussmus als Topping hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Gnocchi erfordert etwas Geschick beim Kneten des Teigs, ist aber mit einer genauen Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und können je nach Qualität und Verfügbarkeit schwanken.