Fijian Curry mit Hähnchen
Dieses Fijian Curry ist eine köstliche Kombination aus zartem Hähnchen, frischen Gemüse und aromatischen Gewürzen, die das exotische Flair der Fidschi-Inseln widerspiegelt. Es wird mit Kokosmilch zubereitet, was dem Curry eine cremige Textur und einen reichen Geschmack verleiht. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher | Servierplatte
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilet | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (ca. 2cm) |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Paprika, rot, in Würfeln | 1 St. |
| Erbsen, gefroren | 100g |
| Curry-Pulver | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Koriander, frisch, zur Dekoration | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Sojabohnen, Milch
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Fügen Sie die gewürfelten Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Karotten- und Paprikastücke ebenfalls hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
- Das Curry-Pulver, Kreuzkümmel und Koriander hineinstreuen und alles gut vermischen.
- Die Kokosmilch und gefrorene Erbsen dazugeben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Curry für etwa 20 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse zart ist.
- Das Curry mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Fijian Curry mit frisch gekochtem Reis oder Fladenbrot. Ein frischer Salat dazu rundet das Gericht ab und sorgt für ein leichtes Gefühl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chili hinzufügen.
- Das Curry schmeckt auch mit anderen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Zucchini großartig.
- Es kann problemlos in einer größeren Menge zubereitet und für Meal-Prep verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ein schnelles, unkompliziertes Gericht für die ganze Familie.
Kosten
Die Kosten sind relativ günstig und hängen hauptsächlich vom Hähnchen und den frischen Gemüse ab, die in jedem Supermarkt erhältlich sind.