Taro-Erdnuss-Suppe
Diese cremige Taro-Erdnuss-Suppe kombiniert die zarte Textur von Taro mit nussiger Erdnussbutter und einer erfrischenden Brühe. Mit Gewürzen und frischen Kräutern ist sie nicht nur sättigend, sondern auch ein wahrer Genuss für die Geschmacksknospen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pürierstab | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro, geschält und gewürfelt | 300g |
| Erdnussbutter | 2 EL |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Kokosmilch | 200ml |
| Koriander, frisch, zur Garnitur | nach Geschmack |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Gluten
Zubereitung
- Den Taro schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
- In einem großen Kochtopf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
- Den gewürfelten Taro hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und den Taro 15-20 Minuten kochen, bis er weich ist.
- Wenn der Taro weich ist, die Mischung mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Erdnussbutter und die Kokosmilch unterrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder Reis, um den Geschmack zu ergänzen. Ein Spritzer Limette darüber rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Wenn Sie eine vegane Version wünschen, verwenden Sie eine pflanzliche Erdnussbutter ohne Milchzusätze.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.