Brotfrucht und Kürbis-Auflauf
Dieser schmackhafte Brotfrucht und Kürbis-Auflauf kombiniert die herzhaften Aromen von Brotfrucht mit der Süße und Cremigkeit von Kürbis. Ein einfaches, aber köstliches Gericht, das das Beste aus herbstlichen Zutaten herausholt und perfekt für Familienessen ist.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Kochmesser | Rührlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Brotfrucht, geschält und gewürfelt | 500g |
| Kürbis, entkernt und gewürfelt | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 2 St. |
| Kokosmilch | 200ml |
| Grüner Chili, entkernt und fein gehackt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel anbraten, bis sie weich und durchsichtig ist. Den Knoblauch und den gehackten Chili hinzufügen und 1-2 Minuten weiter braten.
- Brotfrucht und Kürbiswürfel in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und gut umrühren. Einige Minuten dünsten, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Kokosmilch hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen. Den Inhalt in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberseite leicht goldbraun ist und das Gemüse weich ist.
- Aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie bestreuen vor dem Servieren. Warm genießen!
Serviervorschläge
Dieser Auflauf lässt sich hervorragend mit einem frischen Salat oder Brot servieren. Für eine zusätzliche Note könnten sie auch geröstete Nüsse oder Samen darüber streuen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein extra cremiges Ergebnis, etwas mehr Kokosmilch hinzufügen.
- Sie können auch Käse über den Auflauf streuen, bevor Sie ihn in den Ofen geben.
- Wenn Sie eine scharfe Variante bevorzugen, fügen Sie mehr Chili hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Brotfrucht und Kürbis-Auflaufs ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für alle, die neue Rezepte ausprobieren möchten.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht zu finden, so dass dieses Gericht eine erschwingliche Option für Familientreffen ist.