Meeresschnecken-Curry
Dieses aromatische Meeresschnecken-Curry kombiniert zarte Meeresschnecken mit einer cremigen, gewürzten Sauce aus Kokosmilch, Kräutern und Gewürzen. Es ist ein einzigartiges Gericht aus der asiatischen Küche, das den Geschmack des Meeres perfekt einfängt und für jeden Anlass geeignet ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Meeresschnecken, frisch | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Ingwer, frisch | 30g |
| Grüne Chilischoten | 2 St. |
| Koriandergrün, frisch | 1 Bund |
| Öl | 2 EL |
| Currypaste, rot | 2 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Die Meeresschnecken gründlich waschen und abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Grüne Chilischoten längs aufschneiden und entkernen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die Currypaste hinzufügen und kurz mit anrösten, bis die Gewürze ihren Duft entfalten.
- Die Kokosmilch dazugießen und gut verrühren. Die Meeresschnecken und die grünen Chilischoten hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Schnecken gar sind.
- Mit Limettensaft und Salz abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriandergrün garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Meeresschnecken-Curry mit gedämpftem Jasminreis und einem frischen Salat. Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie Limettenspalten dazu reichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein schärferes Curry können Sie mehr grüne Chilischoten hinzufügen.
- Das Curry kann auch hervorragend mit anderen Meeresfrüchten wie Garnelen oder Tintenfisch zubereitet werden.
- Verwenden Sie frischen Koriander für einen intensiveren Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das zubereiten des Currys ist relativ einfach, erfordert jedoch einige Kenntnisse über Gewürze und deren Kombination.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frische Meeresschnecken etwas teurer sein können, während die anderen Zutaten kostengünstig sind.