Riesenmuschel-Risotto
Ein delikates Risotto mit zarten Riesenmuscheln, aromatischen Kräutern und einem Hauch von Zitrone. Dieses Rezept vereint die Aromen des Meeres mit der cremigen Konsistenz des Risottos und ist perfekt für besondere Anlässe oder ein gehobenes Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Riesenmuscheln, frisch | 500g |
| Arborio-Reis | 300g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Brühe, Gemüse oder Fisch | 1,2 l |
| Weißwein | 150 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Butter | 50 g |
| Parmesan, gerieben | 50 g |
| Zitronenschale, frisch gerieben | 1 TL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte, Gluten
Zubereitung
- Die Brühe in einem Topf erhitzen und auf niedriger Stufe warm halten.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er aromatisch ist. Dann den Arborio-Reis einrühren und 1-2 Minuten anrösten, bis er leicht durchsichtig wird.
- Gießen Sie den Weißwein dazu und lassen Sie ihn unter Rühren einkochen, bis der Reis den Wein vollständig aufgesogen hat.
- Fügen Sie nach und nach die warme Brühe hinzu, jeweils eine Kelle. Rühren Sie kontinuierlich, bis der Reis die Flüssigkeit aufsogen hat. Dies dauert etwa 18-20 Minuten, bis der Reis al dente ist.
- In der Zwischenzeit die Riesenmuscheln in einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl braten, bis sie sich öffnen. Dies sollte nur wenige Minuten dauern.
- Wenn der Reis fertig ist, die Butter, den Parmesan, die Zitronenschale, die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer unterrühren. Umrühren, bis alles gut vermischt ist und das Risotto cremig ist.
- Die Riesenmuscheln vorsichtig unter das Risotto heben und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Risotto heiß, garniert mit frischer Petersilie und Zitronenscheiben. Ein einfacher grüner Salat und ein Glas Weißwein passen hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Palacio – Milch-Zucker-Set 2-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie beim Kochen etwas Safran hinzufügen.
- Das Risotto sollte sofort serviert werden, da es mit der Zeit die Konsistenz verändern kann.
- Restliches Risotto kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist relativ einfach, erfordert jedoch einige Kochkenntnisse und Aufmerksamkeit, um die perfekte cremige Konsistenz zu erreichen.
Kosten
Die Kosten können abhängig von der Verfügbarkeit der Riesenmuscheln variieren, sind aber in der Regel im mittleren Preissegment.