Kokos-Litschisalat
Ein erfrischender und exotischer Salat, der die Süße von Litschis und die Cremigkeit von Kokosnuss vereint. Ideal als leichte Beilage oder erfrischender Snack an heißen Tagen.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Löffel | Reibe | Servierplatte
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Litschis, frisch | 300g |
| Kokosraspeln, ungesüßt | 50g |
| Limette, Saft und Zeste | 1 St. |
| Minze, frisch | 10g |
| Kokosmilch | 100ml |
| Honig oder Agavendicksaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Litschis schälen und entsteinen. In eine Schüssel geben.
- Minzblätter abpflücken und grob hacken. Zu den Litschis geben.
- Die Limette auspressen, den Saft und die Zeste hinzufügen.
- Kokosraspeln und Kokosmilch hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
- Mit Honig oder Agavendicksaft und einer Prise Salz abschmecken.
- Den Salat gut durchmischen und auf einer Servierplatte anrichten. Nach Belieben mit weiteren Minzblättern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat kühl als erfrischende Beilage zu asiatischen Gerichten oder als Snack an heißen Sommertagen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Note können Sie geröstete Kokosraspeln darüber streuen.
- Der Salat kann leicht abgewandelt werden, indem Sie andere Früchte wie Ananas oder Mango hinzufügen.
- Vorsicht beim Hinzufügen von Süße – probieren Sie zuerst, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und kann schnell zubereitet werden. Ideal für Kochanfänger und für alle, die eine leichte Speise suchen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Litschis oft in Dosen oder frisch erhältlich sind und die restlichen Zutaten leicht und kostengünstig sind.