Kala Pulu: Scharfes Rindfleisch
Kala Pulu ist ein schmackhaftes Gericht aus zartem Rindfleisch, das mit einer Mischung aus scharfen Gewürzen und Kräutern zubereitet wird. Diese aromatische Spezialität ist in vielen Küchen beliebt und bietet eine perfekte Balance aus Schärfe und herzhaftem Geschmack. Ideal für alle, die den besonderen Kick in ihren Gerichten lieben.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Pfanne | Holzspatel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (z. B. Hüftsteak) | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Ingwer | 2 cm |
| Chilischoten (rot) | 2 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Kumin (Kreuzkümmel), gemahlen | 1 TL |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl (z. B. Erdnussöl) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Salz, Pfeffer, gemahlenem Kumin und Paprika marinieren. Für 10 Minuten ruhen lassen.
- Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Chilischoten entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem Wok das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Knoblauch, Ingwer und Chilischoten hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das marinierte Rindfleisch in den Wok geben und bei starker Hitze 5-7 Minuten braten, bis es gar und leicht angebraten ist.
- Frischen Koriander grob hacken, zum Rindfleisch geben und gut vermischen. Nach Belieben abschmecken und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kala Pulu mit Jasminreis oder Naan-Brot, um die scharfe Marinade perfekt auszugleichen. Ein frischer Salat oder Joghurt-Dip passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Schärfe können Sie mehr Chilischoten hinzufügen oder Chili-Pulver verwenden.
- Verwenden Sie frische Gewürze für den besten Geschmack.
- Das Gericht kann auch mit Hühnchen oder Tofu zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kala Pulu ist einfach und schnell, erfordert jedoch ein gewisses Geschick im Umgang mit scharfen Gewürzen. Eine gute Vorbereitung sorgt für ein gelungenes Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, wobei das Rindfleisch den größten Teil des Budgets ausmacht. Die restlichen Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.