Quandong and Sherbet Slice
Ein erfrischendes und fruchtiges Dessert, das perfekt für heiße Sommertage ist. Die Kombination aus den saftigen Quandongs und cremigem Sorbet in einer knusprigen Basis sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Mixer | Bodenlose Torteform | Schüssel | Küchenwaage | Backpapier
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Quandongs, frisch oder eingelegt | 200g |
| Zucker | 100g |
| Wasser | 250ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Kokosöl, geschmolzen | 50g |
| Gemahlene Mandeln | 100g |
| Hafermehl | 100g |
| Pfeilwurzstärke | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine bodenlose Torteform ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
- Geben Sie die Quandongs zusammen mit 50 g Zucker und 250 ml Wasser in einen Mixer und pürieren Sie die Mischung, bis sie glatt ist.
- In einer separaten Schüssel das Kokosöl, die gemahlenen Mandeln, das Hafermehl, die Pfeilwurzstärke und die restlichen 50 g Zucker vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Torteform und backen Sie sie 20-30 Minuten lang, bis sie goldbraun ist. Lassen Sie den Boden vollständig abkühlen.
- Während der Boden abkühlt, bereiten Sie das Sorbet vor: Mischen Sie das Quandong-Püree mit Zitronensaft und stellen Sie es für 1-2 Stunden in das Gefrierfach, bis es fest wird.
- Servieren Sie das Sorbet auf dem abgekühlten Boden und garnieren Sie es nach Belieben mit frischen Quandongs oder anderen Früchten.
Serviervorschläge
Dieser Quandong und Sherbet Slice passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und kann als erfrischendes Dessert an heißen Sommertagen serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie Minzblätter hinzu, um dem Dessert eine zusätzliche Frische zu verleihen.
- Verwenden Sie für das Sorbet anstelle von Quandongs auch andere Früchte wie Pfirsiche oder Aprikosen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, insbesondere beim Backen des Bodens und der Herstellung des Sorbets; jedoch ist das Rezept für die meisten Köche machbar.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da Quandongs in der Saison gut erhältlich sind und die anderen Zutaten preiswert sind.