Palusami: Taro-Blätter in Kokoscreme
Palusami ist ein traditionelles Gericht aus der Küche von Fidschi, das aus zarten Taro-Blättern besteht, welche in einer reichhaltigen und cremigen Kokosnusssoße zubereitet werden. Es ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das oft als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert wird. Die Kombination von Taro und Kokosnuss verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und eine cremige Textur.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Dampfkorb oder Dämpfer | Kochplatte
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro-Blätter | 250g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Chili, frisch, gewürfelt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- Die Taro-Blätter gründlich waschen und die Stiele entfernen. In einer Schüssel die gewaschenen Blätter mit einer Prise Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Ingwer und frischem Chili mischen.
- Die Kokosmilch in einen Topf gießen und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Die Taro-Blätter in den Dampfkorb legen und über die kochende Kokosmilch dämpfen. Decken Sie den Korb ab und dämpfen Sie die Blätter für etwa 20–25 Minuten, bis sie weich sind.
- Nach dem Dämpfen die Taro-Blätter in einer Schüssel geben und die heiße Kokosmilch darüber gießen. Gut vermengen und erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren Sie das Gericht warm als Beilage zu Ihrem Hauptgericht oder als vegetarisches Hauptgericht mit Reis.
Serviervorschläge
Palusami kann als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch serviert werden, passt aber auch hervorragend zu Reis oder als vegetarisches Hauptgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Limettensaft über das fertige Gericht träufeln.
- Für eine pikante Note können Sie zusätzlich etwas Currypulver in die Kokosmilch geben.
- Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie harmonieren gut mit diesem Gericht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Palusami ist einfach und erfordert nur wenige Schritte. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Taro-Blätter und Kokosmilch in vielen Supermärkten und asiatischen Geschäften erhältlich sind.