Taro Gnocchi mit einer Kokosnuss-Zitronengras-Sauce
Diese köstlichen Taro Gnocchi sind eine innovative und schmackhafte Variante der italienischen Gnocchi, die mit einer aromatischen Kokosnuss-Zitronengras-Sauce serviert werden. Perfekt für ein einzigartiges und gesundes Abendessen, das sowohl für Veganer als auch für Liebhaber der asiatischen Küche geeignet ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pürierstab | Schüssel | Küchenwaage | Topf zum Kochen | Pfanne
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro | 500g |
| Mehl | 150g |
| Salz | 1 TL |
| Kokosnussmilch | 200ml |
| Zitronengras, frisch | 1 St. |
| Ingwer, frisch | 1 TL, gerieben |
| Limettensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch | 2 EL, gehackt |
| Chiliflocken | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Taro schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Taro-Würfel 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Taro-Würfel gut abtropfen lassen und mit einem Pürierstab zu einem glatten Püree verarbeiten. Abkühlen lassen.
- In einer Schüssel das Taro-Püree mit Mehl, Salz und Chiliflocken vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu langen Strängen rollen und in kleine Stücke schneiden, um die Gnocchi zu formen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Gnocchi portionsweise hineingeben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie fertig und können mit einem Schaumlöffel herausgenommen werden.
- Für die Sauce: In einem Topf die Kokosnussmilch, Zitronengras, Ingwer und Limettensaft zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen und dann durch ein Sieb gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen.
- Die Gnocchi in einer Pfanne mit der Kokosnuss-Zitronengras-Sauce vermengen und erhitzen.
- Die fertigen Gnocchi auf Tellern anrichten, mit frischem Koriander bestreuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Die Gnocchi können mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft serviert werden. Eine Beilage aus gedämpftem Gemüse passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Gnocchi lassen sich gut einfrieren, um sie später zuzubereiten.
- Für mehr Schärfe können Sie frisch geschnittene Chilischoten hinzufügen.
- Die Sauce kann auch mit Kokosflocken verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Gnocchi erfordert etwas Übung, ist aber mit den richtigen Schritten einfach umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und sollten für ein gesundes, selbstgekochtes Gericht sehr erschwinglich sein.