Salt and Pepper Squid
Dieses Rezept für Salt and Pepper Squid ist eine köstliche asiatische Delikatesse, die außen knusprig und innen zart ist. Die Mischung aus Pfeffer und Salz verleiht den Tintenfischen einen unvergesslichen Geschmack. Perfekt als Vorspeise oder Fingerfood bei jedem Anlass.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Fritteuse oder großer Topf | Schüssel | Teller | Küchenpapier | Zange
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch (ringe oder Stücke) | 500g |
| Speisestärke | 100g |
| Maizena | 50g |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Öl zum Frittieren | 500ml |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Chilischoten, in Ringe geschnitten (optional) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Gluten
Zubereitung
- Tintenfischringe gut abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer Schüssel Speisestärke und Maizena vermischen.
- Die Tintenfischringe in die Stärkemischung geben und gut durchmengen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Öl in der Fritteuse oder im Topf auf 180 °C erhitzen.
- Wenn das Öl heiß genug ist, die Tintenfischringe portionsweise hineingeben und 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einer Zange herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einer kleinen Schüssel schwarzen Pfeffer und Salz mischen. Die frittierten Tintenfischringe sofort mit der Pfeffer-Salz-Mischung bestreuen und gut vermengen.
- Die Tintenfischringe auf einem Teller anrichten und mit Frühlingszwiebeln und optionalen Chilischoten garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tintenfischringe mit einer scharfen Chilisauce oder einer Erdnusssauce als Dipp.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Tintenfischringe in zwei Schichten frittieren.
- Für mehr Würze können Sie zusätzlich etwas Knoblauchpulver zur Stärkemischung hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Frittieren erfordert etwas Übung, ist jedoch einfach zu meistern. Achten Sie darauf, die Temperatur des Öls zu kontrollieren.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Markt, sind jedoch im Allgemeinen günstig, besonders bei Frischfisch.