Rourou (Taro-Blatt-Curry mit Kokosmilch)
Rourou ist ein aromatisches Curry aus Taro-Blättern, das in der Kokosmilch geschmort wird. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und bietet eine wunderbare Kombination aus den Aromen des Südseeraums. Es ist nahrhaft, lecker und ein Highlight jeder Mahlzeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro-Blätter, frisch | 300g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2cm) |
| Grüne Chilis, gehackt | 2 St. |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Senfkörner | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Taro-Blätter gründlich waschen und in feine Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Senfkörner und Kreuzkümmel hinzufügen. Warten, bis die Senfkörner anfangen zu springen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in den Topf geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
- Die grünen Chilis und das Kurkumapulver hinzufügen und gut umrühren.
- Die geschnittenen Taro-Blätter in den Topf geben und alles gut vermengen. Nach etwa 5 Minuten die Kokosmilch dazu gießen.
- Das Curry zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Taro-Blätter weich sind. Mit Salz abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Rourou mit warmem Reis oder Fladenbrot. Es passt hervorragend zu einem frischen Salat und einer Portion Sambal.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie weitere grüne Chilis hinzufügen.
- Das Curry lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und ideal für Anfänger, die sich an internationales Kochen wagen möchten.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.