Schwarze Muschel-Tempura
Schwarze Muschel-Tempura ist ein köstliches und knuspriges Gericht, das den delikaten Geschmack der Muscheln perfekt zur Geltung bringt. Die Kombination aus frischem Meeresfrüchter aus dem Wasser und einem leichten, luftigen Teig sorgt für ein außergewöhnliches Erlebnis. Perfekt als Vorspeise oder Fingerfood bei besonderen Anlässen.
Zutaten (1 Portion)
Schwarze Muscheln | 500g |
Mehl | 100g |
Speisestärke | 50g |
Eiswasser | 200ml |
Salz | Prise |
Pfeffer | Prise |
Öl zum Frittieren | 500ml |
Zitronensaft | 2 EL |
Frisch gehackte Petersilie | 2 EL |
Zubereitung
- Die Muscheln unter fließendem Wasser gründlich reinigen und von Schmutz befreien. Offene Muscheln entsorgen, da sie nicht frisch sind.
- In einer Schüssel Mehl, Speisestärke, Salz und Pfeffer vermengen. Nach und nach Eiswasser hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Das Öl in der Frittierpfanne auf 180 °C erhitzen. Ein Frittierthermometer hilft dabei, die Temperatur zu kontrollieren.
- Die Muscheln dippieren Sie in den Tempurateig, sodass sie gleichmäßig umhüllt sind. Anschließend sanft in das heiße Öl geben.
- Die Tempura etwa 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit Hilfe einer Zange aus dem Öl nehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Tempura auf einem Servierteller anrichten und mit Zitronensaft und frisch gehackter Petersilie garnieren. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schwarze Muschel-Tempura mit einer Sojasauce oder einem Dip aus Guacamole. Zusammen mit einem frischen Salat wird das Gericht perfekt abgerundet.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch knusprigere Textur können Sie die Muscheln nach dem Frittieren kurz auf 200 °C in den Backofen geben.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Dips, um neue Geschmäcker zu entdecken.
- Wenn Sie keine frischen Muscheln haben, können Sie auch tiefgefrorene verwenden. Diese ebenfalls gut auftauen und abtropfen lassen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Frittieren, ist jedoch mit der richtigen Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, hauptsächlich abhängig von der Verfügbarkeit der Muscheln.