Bougna Thunfisch & Zitronengras
Bougna ist ein traditionelles Gericht der kanakischen Kultur in Neukaledonien, das normalerweise in einem Erdofen zubereitet wird. Diese Variante mit Thunfisch und Zitronengras vereint die Aromen des Meeres und exotische Gewürze in einem herzhaften und köstlichen Gericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Alufolie | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 33 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Thunfischfilets | 400g |
| Zitronengras | 2 Stängel |
| Kokosmilch | 200ml |
| Limettensaft | 2 EL |
| Frischer Koriander | 30g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Ingwer, frisch | 10g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere, Sojabohnen
Zubereitung
- Thunfischfilets in Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Limettensaft, Salz, Pfeffer, geknoblauchtem Ingwer und klein gehacktem Koriander marinieren. 15 Minuten ziehen lassen.
- Das Zitronengras an den Enden leicht andrücken und dann der Länge nach aufschneiden.
- Die marinierten Thunfischstücke in Alufolie einwickeln, dabei zwischen den Schichten jeweils Zitronengras hinzufügen.
- Den Grill vorheizen und die Päckchen auf den Grill legen. Etwa 15-20 Minuten grillen, bis der Thunfisch gar und zart ist.
- Die Päckchen vorsichtig öffnen und mit Kokosmilch übergießen. Nochmal für 5 Minuten auf den Grill legen, bis die Sauce warm ist.
- Die Bougna auf Tellern anrichten, mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Bougna mit frischem Reis oder einem grünen Salat, um die Aromen zu vervollständigen. Ein kaltes, fruchtiges Getränk passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Chili oder Paprika hinzufügen.
- Servieren Sie das Gericht heiß, um die Aromen frisch zu genießen.
- Die Alufolie kann auch durch ein Grillkorb ersetzt werden, um den Thunfisch noch besser zu grillen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und eignet sich gut für Grillanfänger. Es erfordert nur wenige Schritte und ist schnell zubereitet.
Kosten
Die Kosten sind abhängig von der Qualität des Thunfischs und der Verfügbarkeit der Zutaten. In der Regel bleibt das Gericht im mittleren Preissegment.