Kokos-Tomaten-Fischeintopf
Ein köstlicher und aromatischer Kokos-Tomaten-Fischeintopf, der helle und frische Aromen kombiniert. Ideal für ein leichtes Abendessen. Dieser Eintopf ist schnell zubereitet und bringt tropische Geschmäcker in Ihre Küche.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Lachs) | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Tomaten, gewürfelt | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Limonensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Koriander, frisch (optional) | zum Garnieren |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Das Fischfilet in Würfel schneiden und mit Limonensaft, Salz und Pfeffer marinieren. Gut beiseite stellen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gewürfelte Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich wird.
- Die gewürfelten Tomaten in den Topf geben und alles gut umrühren. 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Kokosmilch hinzufügen und den Eintopf zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die marinierten Fischwürfel hinzufügen und sanft für weitere 5-7 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Den Eintopf mit frischem Koriander garnieren (optional) und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Baguette oder Jasminreis, um die köstliche Soße aufzunehmen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nature Collection – Teller 6-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine frische Chili hinzufügen.
- Falls vegan: den Fisch durch Tofu ersetzen.
- Mit etwas Limettensaft direkt vor dem Servieren verfeinern.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.