Mango-Sago-Parfait

1. Die Sago-Perlen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und für etwa 15-20 Minuten kochen lassen, bis sie transparent sind. Gelegentlich umrühren, um ein Kleben zu verhindern. Danach in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
2. In einem separaten Topf die Kokosmilch zusammen mit dem Zucker bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Nicht kochen lassen.
3. Die gekochten Sago-Perlen zur warmen Kokosmilch hinzufügen und gut vermischen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Währenddessen die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in kleine Stücke schneiden. Die Hälfte der Mangostücke in einen Mixer geben und mit dem Limettensaft pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Das Sago-Kokosgemisch in die Gläser schichten, gefolgt von einer Schicht Mangopüree und dann die restlichen Mangostücke darauf setzen. Wiederholen Sie dies, bis die Gläser gefüllt sind.
6. Vor dem Servieren einige Stunden kalt stellen. Mit frischen Minzblättern garnieren und genießen.

Servieren Sie das Parfait gekühlt, dekoriert mit frischen Mangostücken und Minzblättern. Es eignet sich hervorragend als leichtes Dessert nach einem herzhaften Essen oder als erfrischender Snack an heißen Tagen.

• Für eine intensivere Mango-Süße verwenden Sie sehr reife Früchte.
• Sie können auch andere Früchte wie Ananas oder Papaya hinzufügen.
• Das Dessert kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Das Rezept ist einfach und benötigt nur wenige Schritte, perfekt für Anfänger.

Die Zutaten sind relativ günstig und leicht zu beschaffen, insbesondere in tropischen Regionen.