Faikai: Gebackenes Gemüse im Kokosblatt
Faikai ist ein köstliches, gebackenes Gemüsegericht, das in einem Kokosblatt serviert wird. Die Kombination aus frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, eingewickelt in das natürliche Aroma der Kokosnuss, sorgt für ein geschmackserlebnis der besonderen Art.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Backblech | Küchenrolle | Schüssel | Küchenmesser | Brett | Küchengarn
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Gemischtes Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Karotten) | 500g |
| Kokosblätter oder Bananenblätter | 4 St. |
| Kokosmilch | 200ml |
| Sojasauce | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Koriander, frisch gehackt | 2 EL |
| Fischsauce (oder Sojasauce für vegane Option) | 1 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Das Gemüse gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- In einer Schüssel das geschnittene Gemüse mit Knoblauch, Ingwer, Kokosmilch, Sojasauce, Fischsauce, Pfeffer und Salz vermengen.
- Die Kokosblätter mit der glatten Seite nach außen vorbereiten und auf ein Backblech legen.
- Die Gemüse-Mischung gleichmäßig auf die Kokosblätter verteilen und die Blätter zu einem Päckchen schließen. Mit Küchengarn festbinden.
- Die Päckchen im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis das Gemüse schön gar und aromatic ist.
- Die Päckchen vorsichtig aus dem Ofen nehmen und für einen Moment abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und die Päckchen auf einen Teller legen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gebackenen Gemüsepäckchen heiß zusammen mit einer Schüssel Reis oder Quinoa. Ein Spritzer Limettensaft über das Gericht verleiht zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Gemüse vorher leicht anbraten.
- Die Päckchen können auch auf dem Grill zubereitet werden, was ihnen ein rauchiges Aroma verleiht.
- Die Jahressaison und Auswahl des Gemüses können variieren; nutzen Sie, was gerade erhältlich ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Falten der Kokosblätter, ist jedoch insgesamt einfach umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt günstig und leicht erhältlich, hauptsächlich lokale Gemüse und Kokosmilch.