Kangaroo Bolognese
Eine außergewöhnliche und gesunde Variante der klassischen Bolognese, zubereitet mit zartem Kängurufleisch. Diese Bolognese-Sauce ist reich an Geschmack und nährstoffreich, ideal für Pasta-Liebhaber auf der Suche nach etwas Neuem.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Gemüseschneider | Schneidebrett | Kochtopf
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kängurufleisch, gehackt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Tomaten aus der Dose, ganz | 400g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Rotwein | 150 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Frischer Basilikum, zum Garnieren | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Die Karotten und den Sellerie hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
- Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er aromatisch ist.
- Das Kängurufleisch dazugeben und unter Rühren braten, bis es gleichmäßig gebräunt ist.
- Tomaten aus der Dose, Tomatenmark und Rotwein hinzufügen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.
- Die Sauce zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für 30 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.
- Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren und mit Ihrer Lieblingspasta servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Känguru Bolognese über Pasta Ihrer Wahl, mit frisch geriebenem Parmesan und einem Beilagensalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Portion Gemüse können Sie auch Paprika oder Zucchini hinzufügen.
- Die Sauce lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen, erfordert jedoch etwas Zeit für das Kochen der Sauce.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei Kängurufleisch in speziellen Geschäften erhältlich sein kann.