Süßkartoffel und Kürbis Auflauf
Dieser köstliche Süßkartoffel und Kürbis Auflauf ist eine herzhafte und gesunde Wahl für kalte Tage. Mit einer cremigen Käse- und Sahnesoße, aromatischen Gewürzen und einer goldenen Kruste ist er perfekt als Beilage oder Hauptgericht geeignet. Die Kombination aus Süßkartoffeln und Kürbis macht ihn besonders lecker und nährstoffreich.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schneidebrett | Messer | Rührschüssel | Küchenreibe | Pfanne
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 800 g |
| Hokkaido-Kürbis | 500 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Sahne | 200 ml |
| Geriebener Käse (z.B. Gouda) | 150 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
| Thymian, frisch | 5 g |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Süßkartoffeln und Kürbis schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten.
- In einer großen Rührschüssel die Sahne mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Thymian vermischen.
- Die zuerst eine Schicht Süßkartoffelscheiben in die Auflaufform legen, gefolgt von einer Schicht Kürbisse, einer Schicht Zwiebel-Knoblauch-Mischung und etwas Käse. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit der Sahne-Mischung übergießen.
- Den restlichen Käse über den Auflauf streuen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und durchgegart ist.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf warm mit einem frischen grünen Salat oder als Beilage zu einem festlichen Hauptgericht. Er harmoniert gut mit einem Glas Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliches Aroma können Sie die Zwiebeln mit etwas Balsamico-Essig ablöschen.
- Der Auflauf kann auch gut vorbereitet und einen Tag vorher zubereitet werden.
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Sahne und den Käse durch eine vegane Käsealternative ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit beim Schnippeln der Zutaten und beim Backen. Ideal für Kochanfänger mit etwas Geduld.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, das meiste ist im Supermarkt leicht erhältlich.