Kiribati Sweet Potato Casserole
Dieser Kiribati Süßkartoffelauflauf ist ein köstliches und sättigendes Gericht, das die süßen Aromen von Süßkartoffeln mit einer reichhaltigen und cremigen Füllung kombiniert. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, ist er ein Klassiker der pazifischen Küche, der sowohl herzhaft als auch zufriedenstellend ist.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Pfanne | Küchenmaschine
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln | 1 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Kokosmilch | 200 ml |
| Eier | 2 St. |
| Schwarzer Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Eier, Kokosnüsse
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten lang kochen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Süßkartoffeln abgießen und in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind. Zu den Süßkartoffeln hinzufügen.
- Kokosmilch, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu den Süßkartoffeln geben und alles gut vermischen.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Backofen 40–50 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf warm als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen. Er kann auch alleine mit einem frischen Salat genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie hinzufügen.
- Der Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten und kann auch am nächsten Tag erwärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das auch für Kochanfänger geeignet ist. Erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse und keine speziellen Techniken.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Süßkartoffeln und Kokosmilch in den meisten Geschäften leicht erhältlich und preiswert sind.