Lachs mit Mānuka-Holz geräuchert
Dieser köstliche geräucherte Lachs ist eine Delikatesse, die durch die Verwendung von Mānuka-Holz verfeinert wird. Die Holzspäne verleihen dem Lachs ein einzigartiges Aroma, das perfekt zu seinem zarten und saftigen Fleisch passt. Ideales Gericht für eine gesunde Ernährung und festliche Anlässe.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Grill | Räucherbox | Zange | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 34 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Lachsfilet | 500g |
| Mānuka-Holzspäne | 200g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Dillzweige | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Das Lachsfilet unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und das Lachsfilet damit marinieren. Für 10 Minuten marinieren lassen.
- Die Mānuka-Holzspäne in Wasser einweichen und anschließend gut abtropfen lassen.
- Den Grill auf mittlere Temperatur vorheizen und die eingeweichten Holzspäne in die Räucherbox geben.
- Das mariniertes Lachsfilet auf den Grill legen und die Räucherbox mit den Holzspänen darüber platzieren.
- Den Lachs für etwa 20-25 Minuten räuchern, bis er durchgegart und zart ist. Mit einer Zange vorsichtig umdrehen, damit beide Seiten gleichmäßig garen.
- Den geräucherten Lachs mit frischen Dillzweigen garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den geräucherten Lachs auf einem Bett aus frischem Salat oder mit knusprigem Brot und einer Zitronenscheibe als Garnitur. Dazu passt ein kühler Weißwein oder ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für intensiveren Geschmack können Sie die Marinade 30 Minuten vorher zubereiten und den Lachs darin einlegen.
- Der Lachs ist auch hervorragend für Sandwiches in Kombination mit Frischkäse oder Guacamole.
- Achten Sie darauf, das Lachsfilet nicht zu übergaren, um die Zartheit zu bewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des geräucherten Lachses ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Anfänger. Mit ein wenig Geduld und der richtigen Technik gelingt Ihnen dieses Gericht problemlos.
Kosten
Die Kosten für das Lachsfilet können variieren, sind aber in der Regel moderat. Die restlichen Zutaten sind preisgünstig und leicht erhältlich.