Taro-Blätter-Rouladen
Dieses Rezept für Taro-Blätter-Rouladen verbindet die zarten Taro-Blätter mit einer aromatischen Füllung aus Gemüse und Gewürzen. Die Rouladen werden sanft gedämpft und bieten ein herzhaftes, gesundes Gericht mit asiatischem Flair. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dämpfer | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Essstäbchen | Kochplatte
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro-Blätter | 12 Blätter |
| Karotten | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Ingwer, frisch | 1 Stück |
| Pfeffer | Prise |
| Chiliflocken | 1 TL |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Taro-Blätter gründlich abspülen und die Stiele abschneiden. In kochendem Wasser für 1–2 Minuten blanchieren, dann in kaltem Wasser abschrecken.
- Karotten, Paprika und Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch und Ingwer hacken.
- In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten. Karotten und Paprika hinzufügen und 5 Minuten weiter braten.
- Mit Sojasauce, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Die Mischung gut vermengen und kurz köcheln lassen.
- Ein Taro-Blatt auf ein Schneidebrett legen, einen Esslöffel der Füllung in die Mitte geben, die Seiten einklappen und die Roulade aufrollen. Mit einem Holzspiesschen fixieren.
- Die Rouladen in den Dämpfer legen und für 20–25 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.
- Auskühlen lassen und servieren.
Serviervorschläge
Die Taro-Blätter-Rouladen können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Ideal mit einer Sojasauce-Dip oder einer scharfen Chili-Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Füllung können auch Pilze hinzugefügt werden.
- Rouladen können auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Servieren Sie die Rouladen mit frisch gehacktem Koriander oder Frühlingszwiebeln für zusätzliche Frische.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar beschrieben und die Zubereitung erfordert keine speziellen Kochtechniken.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich und relativ kostengünstig.