Wasabi Crayfish – Wasabi-Langusten
Diese scharfen Wasabi-Langusten sind ein perfektes Gericht für Liebhaber asiatischer Küche. Die Kombination aus frisch zubereiteten Langusten und einer würzigen Wasabi-Sauce sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ideal als Vorspeise oder für besondere Anlässe.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Brett zum Anrichten
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Langusten, frisch | 500g |
| Wasabi-Paste | 2 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Knoblauch, frisch | 1 Zehe |
| Ingwer, frisch | 1 cm |
| Frischer Koriander | für die Garnitur |
| Sesamöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Langusten unter kaltem Wasser gründlich abspülen und mit einem scharfen Messer entlang des Rückens aufschneiden, sodass sie sich leicht öffnen lassen.
- In einem Kochtopf 1-2 cm Wasser zum Dämpfen zum Kochen bringen. Die Langusten in einen Dämpfeinsatz legen und etwa 6-8 Minuten dämpfen, bis sie gar sind und sich das Fleisch leicht von der Schale löst.
- Während die Langusten dämpfen, die Wasabi-Paste mit Sojasauce, Limettensaft, geriebenem Knoblauch und geriebenem Ingwer in einer Schüssel vermengen, um die Sauce zuzubereiten.
- Die gedämpften Langusten vorsichtig aus dem Dämpfeinsatz nehmen und auf einem Brett anrichten. Mit der Wasabi-Sauce direkt servieren oder die Sauce über die Langusten träufeln.
- Nach Belieben mit frischem Koriander und einem Spritzer Sesamöl garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Wasabi-Langusten auf einem schönen Servierbrett mit extra Wasabi-Sauce an der Seite. Ein frischer Salat oder Reis passen gut als Beilage dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine milde Variante können Sie die Wasabi-Paste reduzieren.
- Die Langusten können auch gegrillt werden, wenn Sie eine rauchige Note bevorzugen.
- Bei der Garnitur können auch geröstete Sesamsamen verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Wasabi-Langusten ist einfach, erfordert jedoch Fingerspitzengefühl beim Dämpfen und Anrichten.
Kosten
Die Kosten für frische Langusten können variieren, sind jedoch in der Regel höher, da es sich um ein besonderes Gericht handelt.