Coconut Lemon Bars
Diese erfrischenden Coconut Lemon Bars kombinieren die Zitrusfrische von Zitronen mit dem tropischen Aroma von Kokosnuss zu einem perfekt süßen und saftigen Dessert. Sie sind ideal für Sommerpartys oder als leichter Snack an warmen Tagen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backblech | Schüssel | Mixer | Reibe | Teigschaber | Backpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosraspeln | 150g |
| Mehl | 200g |
| Zucker | 150g |
| Butter, weich | 100g |
| Eier | 3 St. |
| Zitronensaft | 100ml |
| Zitronenschale, abgerieben | 1 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kokosraspeln, Mehl, Zucker, Butter, 1 Ei und eine Prise Salz in eine große Schüssel geben. Mit einem Mixer zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig gleichmäßig in das Backblech drücken und ca. 10 Minuten vorbacken, bis er leicht goldbraun ist.
- In einer anderen Schüssel die restlichen zwei Eier, Zitronensaft, Zitronenschale und Backpulver gut vermengen.
- Die Mischung gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden gießen und die Bars weitere 15 Minuten backen, bis sie fest und leicht goldbraun sind.
- Die Bars im Blech auskühlen lassen und in Quadrate schneiden. Optional: Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Coconut Lemon Bars kühl mit einem Hauch Puderzucker und frischen Beeren, um eine fruchtige Note hinzuzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Kokosgeschmack können Sie geröstete Kokosraspeln verwenden.
- Die Bars lassen sich gut einfrieren – einfach nach dem Backen in luftdichten Behältern aufbewahren.
- Sie können auch einen Schuss Vanilleextrakt hinzugeben, um die Aromen zu verstärken.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Es ist für Anfänger geeignet und kann schnell und unkompliziert zubereitet werden.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und gut erschwinglich, sodass Sie diese Bars im Handumdrehen zubereiten können.