Kokos- und Limetten-Garnelen

Diese köstlichen Kokos- und Limetten-Garnelen sind ein erfrischendes Sommergericht, das durch die Kombination von zarter Garnelen und einer exotischen Kokos-Limetten-Sauce besticht. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder als appetitanregende Vorspeise.

Familie | Fingerfood | Abendessen | Garnelen | proteinreich

Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten

Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g

Sommer | USA | Karibik

Zutaten (1 Portion)

Garnelen, geschält und entdarmt	500g
Kokosmilch	200ml
Limettensaft	2 EL
Knoblauch, gehackt	2 Zehen
Ingwer, frisch, gerieben	1 TL
Koriander, frisch, gehackt	2 EL
Olivenöl	2 EL
Salz	Prise
Pfeffer, schwarz	Prise

Bekannte Allergene: Krebstiere, Milch

Zubereitung

Die Garnelen gründlich abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel mit Limettensaft, Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer marinieren und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die marinierten Garnelen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie gar und leicht goldbraun sind.
Die Kokosmilch hinzufügen und die Hitze reduzieren. For etwa 2 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
Den frisch gehackten Koriander unterrühren und gut vermengen. Nach Geschmack nachwürzen.
Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller anrichten. Sofort servieren und genießen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Garnelen mit frischem Baguette oder auf einem Bett aus Glatt-Petersilie. Einlimetten-Wedges sorgen für eine zusätzliche Erfrischung.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für mehr Würze fügen Sie optional eine Prise rote Chiliflocken hinzu.
Die Garnelen können auch auf dem Grill zubereitet werden, um einen rauchigen Geschmack zu erhalten.
Die restliche Kokosmilch kann für Smoothies oder Currys verwendet werden.