Shoyu-Kipferl
Shoyu-Kipferl sind köstliche, gefüllte Teigtaschen, die mit einer würzigen Soja-Sauce verfeinert werden. Diese kleinen Leckerbissen kombinieren knusprigen Teig mit einer herzhaften Füllung aus Gemüse und Gewürzen. Ideal als Snack oder Fingerfood.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Backblech | Pinsel | Pfanne zum Frittieren | Küchenwaage | Rührlöffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 250g |
| Wasser | 100ml |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Karotten, gerieben | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 1 Zehe |
| Salz | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl und die Prise Salz vermischen. Nach und nach das Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Die geriebenen Karotten, gehackten Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Sesamöl anbraten, bis sie weich sind. Mit Sojasauce abschmecken und beiseite stellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in gleichmäßige Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises 1-2 Teelöffel der Füllung geben.
- Die Ränder des Teigs leicht anfeuchten, dann die Teigkreise zusammenklappen und gut andrücken, um die Füllung einzuschließen. Mit einem Pinsel die Oberseite der Kipferl mit etwas Wasser bestreichen.
- In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen. Die Kipferl portionsweise goldbraun frittieren (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Kipferl warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Shoyu-Kipferl mit einer zusätzlichen Schüssel Sojasauce oder scharfer Sauce zum Dippen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie das Sesamöl durch ein anderes Pflanzenöl ersetzen.
- Die Kipferl können auch im Ofen gebacken werden. Bei 180°C für 20 Minuten backen.
- Fügen Sie der Füllung Pilze oder gehackte Nüsse hinzu für extra Geschmack und Textur.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.