Kokoda (Fidschianische Fisch-Kokosnuss-Suppe)
Kokoda ist eine erfrischende fidschianische Fisch-Kokosnuss-Suppe, die mit frischen Zutaten zubereitet wird. Der Fisch wird in einer köstlichen Mischung aus Kokosmilch, Zwiebeln, Limettensaft und frischem Gemüse mariniert. Diese lebendige Suppe ist ein Genuss für alle Sinne und perfekt für warme Tage.
Zutaten (1 Portion)
Frischer Fisch (z.B. Lachs oder Thunfisch) | 500 g |
Kokosmilch | 400 ml |
Limettensaft | 3 EL |
Zwiebeln | 1 St. |
Paprika (rot oder grün) | 1 St. |
Gurke | 1 St. |
Chilischote (optional) | 1 St. |
Koriander (frisch) | eine Handvoll |
Salz | Prise |
Pfeffer | Prise |
Zubereitung
- Den frischen Fisch in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die Zwiebel, Paprika und Gurke klein würfeln und zum Fisch in die Schüssel hinzufügen.
- Die Limettensaft, Kokosmilch und eine Prise Salz und Pfeffer über die Fisch-Gemüse-Mischung gießen.
- Wenn gewünscht, die Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden, dann dazugeben.
- Alles gut vermengen und für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, damit die Aromen ziehen können.
- Zum Servieren das Gericht mit frisch gehacktem Koriander garnieren und genießen.
Serviervorschläge
Die Kokoda-Suppe kann kalt oder bei Raumtemperatur serviert werden. Ideal für einen leichten Mittagssnack oder als Vorspeise zu einem festlichen Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Frische können Sie zusätzlich etwas Minze hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich auch gut einen Tag im Voraus zubereiten.
- Servieren Sie die Suppe in kleinen Schalen oder Gläsern für ein elegantes Dinner.
Schwierigkeitsgrad
Kokoda ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten können je nach Fischart und lokalen Preisen variieren, sind aber in der Regel moderat.